キャベツの芯は捨てる？食べる？
我が家はキャベツを丸ごと買って
料理に使います。
ふとキャベツの芯をどこまで使うのか
正解があるの？と疑問に思いました。
私の中のルールとして
この写真位までは使うと決めています。
小さな玉ねぎ1個分位の
大きさがありますので
もったいないのかなぁと考えたりもします。
ちなみに私は
ブロッコリーの茎は
皮を厚めに向いて輪切りにして
シチューの具に使ったりします。
ブロッコリーの茎には
とても栄養が多く含まれていると聞き
なるべく捨てずに食べています。
もったいないと感じるし
今のSDGsの時代
あまり生ごみを増やさずに
普通は捨てるところも
上手に料理して美味しく食べられるといいなと思いました。
残留農薬の事を考えると
皮はさすがに捨てたほうが良いのでしょうが
芯は、、、？
Web検索してみたら
やはりキャベツの芯には
葉の2倍の栄養素があるそうです！
みじん切りにして
餃子やオムレツや炒め物など
いろんな料理に使いましょう！とのこと。
ブロッコリーの茎同様
これからはキャベツの芯も
美味しく食べようと思います^ ^
それでは、また！
